3月25日晚7点，北京诺富特三元酒店品坊餐厅邀请大师加入Raclette Party，一同体验一道法国和瑞士传统以及常见的冬季家庭围炉——Raclette。酒店位于地铁十号线三元桥站D口，周五下班后，大师围在一起享受本身烹调的外国菜肴是种不错的选择。Raclette Party上，来自法国的餐饮经理也会亲自给大师介绍地道的服法。
Raclette源于瑞士法语区，是一种特别的奶酪的名字——烤软供刮吃的干酪。Raclette中文是挂烤奶酪，大约是以它的服法而得名。是硬质为成熟奶到的一种，口感柔和也易于消化，大要是亚洲人最容易接管的一种奶酪之一。
首先是需要烘烤Raclette的小机械，一般都是云盘状（也有方形），分为上下两层（近似于烤箱）便于上下一齐加热。两个加热层中心有几个小考、烤盘（常见6—8个），将奶酪和其他的配菜摆放在烤盘上再放到机械里烤几分钟就好了。最上层会是一个大烤盘，在上面可以烤点薄薄的熏肠、肉片，或者是用来做可丽饼，同样也可以放些食物用来保温。