『旅游休闲』 [美食]在山东吃昆虫 俺正在沂蒙山区出差，这里的人民喜好吃虫子（不知是否是当年游击战留下的痕迹）
到现在为止，俺已经吃乐蚕蛹，知了，类似天牛的某种虫，地知了（据说只在地上爬着的知了），蝎子，还有今天客户刚刚招待的一个盘子蚂蚱和一个盘子蝈蝈。
每次如果由于烹饪方法的原因，看不出此物的原形，俺那个热情的客户就会特地让手下找一个下锅之前的给俺看－“瞧，就是这个！”我自然从来没有给我们公司丢脸，从容的说“此虫很好”，然后放一个在嘴里大嚼，昆虫那个节肢的爪子给我触觉及其深厚。
问客户，山东可曾又大规模的蝗灾，对曰：无。我想：Reasonable.....
老兄别提吃昆虫了，去年我和朋友去沂蒙山朋友请吃了顿饭好在有蒙阴光棍鸡，看那些蚂蚱我就想吐
山东能吃的虫子可是多多。蚱蜢（蝗虫）、蝉的若虫（当地叫梢钱猴子）、瞎撞（学名金龟子，害虫）、水牛（学名天牛，害虫)、蚕蛹（胶东有种柞蚕蛹特大，有青橄榄那么大）、豆虫（大豆地里的一种巨大青虫，对大豆危害极大）、蟋蟀、髅骷（不是骷髅！害虫地老虎的俗称）、还有蝎子、蝈蝈等等……
把虫子拿来，开水汤过，洗净，用盐腌过，下油锅煎过……香啊～～
下酒的好菜！当年我在一家国营化工厂上班，周围全是玉米地，每到玉米收获后，清晨露水未散的时候，去割倒玉米杆的地里趟，到处都是蚂蚱，（清晨有露水，蚂蚱的翅膀是湿的，飞不起来，便于捕捉），一上午可以捉上百个！个个都有小指头大小。那时候真的是神仙的日子啊！
昆虫一点不脏，而且蛋白质非常的丰富，有人不敢吃不过是心理问题。而且昆虫数量大，不少可吃的昆虫还是害虫，（比如蝗虫和金龟子），有的昆虫还是中药（比如蝎子和蜈蚣）
顺便给大家说个偏方：夏天小孩子被蚊虫叮咬后疙瘩难消除或者被无名毒虫叮咬，出现红肿、溃烂不愈等情况，取活蝎子，用开水汤死，稍微加盐（或者不加），用油煎后食用，可治。一般是一天2只，3－4天就可以，多吃也无大问题。而且连吃一个星期，一个夏天蚊虫很少叮咬
单位一同事是江苏南通人，大学毕业后随夫君来山东工作。记得她第一次见到蚕蛹被摆放到餐桌上的时候，居然大叫：“你们吃虫子！”
当然，现在这位南方同事已经是入乡随俗，开始喜好大嚼大葱大蒜了，但对山东人餐桌上的虫子还是退避三舍的。
在山东，据我知道的可以上餐桌的虫子可能有十几种之多，除了象蚕蛹和蝎子这样已经算是大众话的“菜虫”外，还有象地老虎、蜘蛛一类的虫子也有人吃。据说春末夏初到处飞的一种大型飞蛾的味道也极好，但我没有捕来品尝，主要原因是飞的虫子不好捉，而且蛾子身上有磷粉，据说弄到眼睛里面是要瞎的。我虽然不相信这些，但还是觉得心里面有疙瘩，故没有去招惹他们。而这么多的可食昆虫里面，我品尝过的大概也只有七、八种的样子。在这些我吃过的虫子中，本人认为蚂蚱（蝗虫）和蝎子的味道最佳，其次是蟋蟀和蝈蝈，蝉的若虫（它羽化时候退下的外壳就是中药蝉蜕）和豆虫（一种巨大的豆科植物害虫，有人的手指一般大小，可以让成片的大豆颗粒无收）味道尚可，最差劲的大概要算是金龟子（害虫）和天牛（害虫），这两种虫子除了坚硬的外壳，几乎没什么肉，而且炸起来特别费油。
山东人吃昆虫的起源我不得而知，历史有多悠远我也不知道，但似乎是很久以前山东人就开始吃昆虫了。有人说和灾害有关，因为山东历史上多旱，而大旱之年一般又伴有蝗灾，老百姓没有粮食吃，只好拿遍地的蝗虫来充饥。所以蝗虫也就成了山东人餐桌上的一道美味了。除了这个原因外，我估计还又一个原因，那就是蝗灾后老百姓对蝗虫恨之入骨，于是拿蝗虫来下油锅，下油锅尚且不解恨，于是拿来吃掉！久而久之便开始吃蝗虫了，再后来，老百姓发现昆虫的味道也是不错的，便发展到吃别的昆虫了。当然，上面的渊源都是未经考证的，诸位可不必深究。
虽然鲁菜中似乎没有用虫子做的菜，但虫子在大众的食谱中却占有了一席之地。在山东的集市上，甚至超市里面，随时都可以看到包装好了的，或者成堆的蚕蛹在出售，饭店里面蚕蛹也不过是一道极普通的菜肴。在胶东，一种极大的柞蚕蛹甚至被当作招待贵客的食物。我对于这种象橄榄一样大小的虫子却不感兴趣，没有别的特殊原因，仅仅是感觉它的肉质没有桑蚕那样细腻，而且皮太硬。每到夏季的傍晚，公园树林里和林荫道边，可以看到三三两两的人打着电筒在树干上和地上寻找从地下爬出来的蝉的若虫（山东一般叫梢钱猴子或者叫结溜鬼子），等玉米收获的时候，有些农人在闲暇时候，到割倒了玉米的地里去捕捉蚂蚱，这些蚂蚱除了被农人当作下酒菜外，还可以卖给餐馆里，价格自然是不菲。深秋，可以在豆类作物的田地里面挖出肥大的，钻入地下越冬的豆虫。还有其他一些越冬的虫子也被送进了餐厅。春节前，豆虫的价格在市场上能卖到6～8块钱1斤，而且大有供不应求的架式。
我出生山东淄博博山----一个榜山的小城，记得小时候从幼儿园逃课，约几个朋友去山上捉蚂蚱，捉到后拿回家放到火炉上面烤熟，把上面烤焦的部分搓掉就吃，往往吃的满脸乌黑。那味道真的是香。我们上山的主要目的一般并非是去捉蚂蚱或者采蘑菇，而是去捉一种极其危险的虫子——蝎子！因为山蝎是一种比较贵重的重要，当时的药草收购部门是大的5分钱一只，小的2分。而当时塞满肥肉的肉火烧的价格是3分钱一只。所以，只要能捉到2只小蝎子，就可以美美的啃上一个满是肥肉的肉火烧。那是何等的美事啊！
不过捉蝎子是一件相当危险的差事，虽然蝎子极少主动攻击人，但一旦被它螫中，那种疼痛却是无法让人忍受的。试想一下，在你的胳膊上用刀切下一块肉来，然后再用滚烫的热油浇在上面，然后再用刀剜是什么滋味？让蝎子螫中了就是这种滋味。不要说孩子，就是成年人被蝎子螫中了也是会疼的哭天喊地，满地打滚的。而且一旦被螫中靠近心脏或者头部的地方，或者被螫的地方比较多，是有生命危险的。所以，捉蝎子这种事情是绝对不能让大人知道的，否则屁股肯定开花。我被蝎子螫中过一次，部位是在手上，但胳膊一直肿到肘部，晶莹通亮。我当时疼的从屋子里面窜到院子里，然后又窜回来，到处乱跑，大人抓都抓不住。不过我中的毒是比较轻的，只过了半个小时，疼痛就减轻了许多，基本上能忍受了。妈妈说我是属鸡的，天生不怕蝎子之类的毒虫。现在想起来，主要的原因大概是当时即使去医院打了针，还有那个蝎子和非常的小的缘故。妈妈那样说不过是安慰我罢了。不过就是这样一次，也足以让我刻骨铭心，终生不忘了。
虽然蝎子这东西危险性很大，但是它的味道却好极了。用油炸了下酒是再好不过了。而且还可以用来泡酒，喝了可以去湿气、下内毒、通血脉。夏天若是小孩子被蚊虫叮咬后感染，或者是被无名毒虫叮咬后伤口红肿、溃烂，久治不愈。可以取活蝎子2只，用开水烫死，洗净后用油炸食用（可以事先用盐腌一下），连吃3－4天，一般会好。而且连续吃上1星期后，整个夏天蚊虫极少侵扰。这大概就是所谓的以毒攻毒吧。
记得最后一次亲自下地捉虫是5年前的事情了。那时候我在一家国有企业上班，厂子周围全是玉米地。当玉米收获后，清晨太阳还没有出来之前，拿一把扫帚苗子，到割倒玉米杆子的地里走一趟，就能看到满地的蚂蚱在腾来腾去，只需要用扫帚苗拍一下，就能捉得到。这项工作只能在日出前进行。因为这个时候蚂蚱的翅膀上有露水，飞不起来。否则太阳一出来，蚂蚱的翅膀干了，人还没靠近，早就飞出老远了！秋后的蚂蚱虽然没几天蹦达头了，但各个溜园胖大，有人的手指大小。一般我一早上能捉上百只，下班的时候拿回家和老爹喝上一壶，是在是惬意。只可惜老爹除了蚕蛹，别的虫子一概不吃。也算个山东人的特例吧。
好了，就先说这些吧。若是那位朋友，尤其是南方的朋友到山东来做客，热情的主人要是给你们端上一碟油炸蝎子或者葱爆蚕蛹什么的，可千万不要大惊小怪的。不妨尝尝，味道真的是好极了！